BBR最新酒标，这款定制的单桶来自西安的More Whisky Bar的包桶。
这款格兰陶切丝原酒蒸馏于1996年，装瓶于2021年，酒龄25年，熟成于波本桶。
格兰陶切丝其实平时喝到它的东西并不太多，2019年的时候，当时有一款bar talk系列，叫做莲香楼，就是画着一个小猫，take a chance那支酒也是一支格兰陶切丝，是广受好评的一款。
上面这幅图就是莲香楼，那BBR新标的这款格兰陶切丝实际上是当年这支莲香楼-格兰陶切斯的姐妹桶，桶号是挨着的，那支莲香楼是3974，这支是3975，但不同之处，它比那支酒的酒龄又多了两年，所以达到了25年。
所以大家可以想象其实在2019年的时候，格兰陶切丝并没有变得特别的有名气。格兰陶杰斯酒厂，实际上在189几年就已经成立了，它历史很悠久。创建格兰陶切丝的人叫James Buchanan，也就是我们后来所熟悉的黑白狗这个品牌的创始人，黑白狗是他们在190几年创立的品牌。
最早的这个黑白狗的标其实是没有狗的，就叫black and white，当然它的酒呢，格兰陶切丝的比例应该是使用的就比较多的在那个年代。但是黑白狗本身这款酒的谷物威士忌的含量是比较高的，所以它喝起来相对来说比较柔和，其实也适应了那个年代大家对这种调和威士忌味道的追求。
但是作为格兰陶杰斯这个酒厂来说，你会发现它的这个酒体是很适合做这种波本桶的陈年，首先它的酒体相对来说比较的柔和但又并不会那么的轻盈，在做发酵的时候它用的是枫木的发酵槽，所以相对来说它可能这种温控、还有它相对来说比较传统一些的工艺，所以它的酒经过高年份陈年会呈现出一些老酒的感觉。
这张图里的这个发酵槽，就是你可以看到是一种Oregon pine，就是俄勒冈松木的这种发酵槽，那它相对应的更现代化的产物就是全不锈钢温控的这种发酵槽。
BBR官方品鉴笔记：
Glentauchers 1996-2021年 25年单桶
Cask：Bourbon Barrel. Cask No：3975
One of 157 Bottles Alc：51.1%VOL
酒体色泽呈现清澈明亮的深金黄色，闻香从飞扬向上的百香果风味开始，转为浓郁的哈密瓜香气，以及伴随着果香喷发出的浓烈石楠花、金银花花蜜，碧丽珠皮革蜡油护理剂那种浓郁的甜美香气，一直铺垫在水果硬糖般的甜美感之后有老酒的油润感，与脂粉的气味，总得来说闻香给人一种蒂姆伯顿电影中身穿中世纪粉色裙子的金发公主行走在明亮浓郁的彩色花园中的甜美场景感。入口口感上酒体饱满，油润顺滑，充沛的果汁感因为酒体的油润产生了极佳的厚度，舌头两侧充盈着果味的甜感，随后出现的坚果、奶油蛋糕香气逐渐融合，产生了牛奶巧克力、太妃糖和一些馥郁的香草、雪松类橡木风味。尾韵复杂悠长，非常明显的可可粉、香草、榛子巧克力蛋糕、拿铁咖啡、辛香料等风味逐个出现。
首先我觉得里面像那种矿物质油或者说辣油的感觉是比较明显的，在闻香里面，它有一种或者说混合着一些新鲜木材的这种味道，在喝起来的时候，还是像格兰陶切丝一贯的这种优雅的水果香气，带一点点哈密瓜，然后会有一些这种偏热带水果的这种优雅风格变出来，而同时这支酒因为酒龄也足够了，它呈现出的复杂度还是不错的，再加上它本身带有一些比较这种棉柔感受的油质感，所以整体的这个风格会让你找到一点这种老酒的感觉。加水之后会有香水味一些果汁，香水味会更加的明显，我觉得这支酒比较适合你加水来喝，同时还有一些类似于像雪松木片这样的味道，整体来说是比较丰富饱满，优雅的。值得注意的就是陶切丝和本尼维斯的那个香型是有一点点接近，但是又不完全相同。可能本尼维斯的香气更加奔放一些，格兰陶切丝会偏更加内敛，优雅一些，就是压制的会比较好，尾韵是很长的，是会让你流口水的这种尾韵。今天这支酒只是刚刚开瓶，所以以我喝酒的经验，这支酒我觉得会在开瓶一段时间之内，可能会有更多的水果物质释放出来，随着它开始进行氧化，它的风味可能会有进一步的增长。
总而言之，这是一只非常不错的25年的格兰陶切丝，大家可以关注一下格兰陶切丝。现在的装瓶并不是很多比较好的年份，集中在95、96、97都是比较不错的年份。本身酒厂在89年的时候应该是停过一段，到九二年才重新开，所以它也是有一些断档，你如果现在看到96、97、98的这些格兰陶切丝可以关注一下。有点类似于我们在两三年前去喝本尼维斯的时候，大家开始觉得好，那直到今年它变得确实很好的时候，价格也就上去了。
以上整理自微信群聊记录
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