中年大叔的醉好时光

作者:DAVE CHIU

近来在不同场合讲品酒会时,针对常需要餐饮应酬,但是对威士忌认识不深的朋友们,我喜欢把讲题定为「你迟早都要喝威士忌」。为什么会使用如此煽动、怵目的标题?我有我的道理,因为回顾人生的饮酒旅途,当「少年听雨歌楼上,红烛昏罗帐」时,总是逸兴遄飞的大口干啤酒;到了「壮年听雨客舟中」时,开始着重养生、搭餐,葡萄酒最为适宜;等到「而今听雨僧庐下,鬓已星星也」,社会历练多少了然于胸,慢慢闻香、啜饮充满复杂层次滋味的威士忌,不仅配合中壮年的心境,也足以抚平生活和工作上所有的颠簸与艰辛。

去年年初上映,口碑极佳且获奖无数的《酒精计划》,我迟到春节期间才观看,而后久久酖沈在大叔的忧郁里。这部电影述说了四位从事教职的中年男子,日常生活稳定乏味,对于工作或家庭都失去了热情,只是单纯的为责任而活。不过在某一次的聚会中,有人提起挪威心理学家的观点「人类血液里天生缺少0.05%的酒精」,如果能时常维持这个酒精度,身体精神将更为放松,也因此让工作或社交生活都表现得更好。四位无聊大叔相互怂恿,开始进行人体实验。

初期的体验可说美妙无比,大口灌下几口烈酒之后,随着体内酒精浓度上升,任督二脉突然打通,教学热诚被重新唤起,学生的反馈反应跟着热烈,连淡泊的家人感情也多了许多情趣,不禁让尝到久违青春滋味的大叔思考,如果把酒精浓度再提高一些呢?或者说,再多放弃一些被社会约束的自我,寻回更多的原始本我呢?加量吧!多灌几口,酒瓶藏在身居周遭,起床后喝、上班时偷喝、聚会时痛饮,生活逐渐反转脱序,人体实验慢慢转变为酒精倚赖,而后以无法避免的慢动作迎向最终的冲击和清醒。

我好爱男主角剧末那段在年轻学子间奔跑跳跃的独舞,过时而怪诞的舞姿难称曼妙,却挥洒出大叔曾经有过的不羁青春,当他张开双手纵身一跃,毫无保留的跳向不知的未来时,电影停格,留下无比的惆怅和沉思。不过等我从巨大的忧伤中甦醒,逐渐恢复理智后,突然想到,0.05%的血液酒精浓度到底是多少?

一般而言,我们不会以抽血方式检验血液酒精浓度,但是当我们饮入酒精饮料之后,酒精将经由消化系统进入血液循环,其中一小部分扩散到肺部并透过呼吸系统排出,这就是利用呼气方式进行酒测的原理。以公认的比值换算,0.05%的血液酒精浓度接近0.25毫克/公升的呼气酒精浓度,已经超过台湾目前的酒驾标准,此时确实会感到兴奋和欢愉活力,但专注力开始下降,身体的反应能力也变差,进而阻碍部分较为复杂的动作。

只是要喝多少酒才会达到这个酒精浓度?由于每个人的性别、体重、酒精代谢能力以及饮酒的延时不同,并没有一定的标准。若以70公斤重的成年男性来说,喝下70 ml.、40%的威士忌后立即进行酒测,大概可得到0.25毫克/公升的量测值。由于血液酒精浓度约以每小时0.015%的速度缓慢下降,因此若想维持0.05%体内酒精浓度,那么每小时就得补充约20 ml.毫升、40%的威士忌,或是每2个小时喝下一罐啤酒。

各位酒友假若手中有任何一瓶直接从英国购买的威士忌,背标上通常找得到英国卫生部门建议的饮用标准,以10 ml.的纯酒精为计算单位,男性的建议值为3到4个单位,女性为2到3。依据这个标准,我每日摄取的纯酒精最高不得超过40 ml.,若以附图这瓶威士忌换算,约70 ml。

我并未研究挪威心理学家的说法到底是基于科学证据,还是纯粹嗜酒之徒的胡言乱语,因为经常保持0.05%的酒精浓度绝对超过健康饮用标准。不过历史上的确存在事业有成的酗酒案例,如电影中提及的邱吉尔便是一位著名的酒瘾患者,他曾说过「我可以不抽烟,但不能不喝酒。那将会使我一无所有」。

只是当我思考「你迟早都要喝威士忌」时,我想象的不是邱吉尔,而是苏东坡旷达的饮酒哲学。善于酿酒、饮酒的苏东坡留下不少与酒相关的诗句,如「我饮不尽器,半酣味尤长」「公退清闲如致仕,酒余欢适似还乡」,更有以「酒勿嫌浊,人当取醇」起首的长篇「浊醪有妙理赋」。从半酣、欢适去体验饮酒带来的微醺愉悦,每饮不必干杯尽器,更无须计较醉醒,这才是能让我们享受「味尤长」的醉好时光。

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