中年大叔的醉好时光

作者：DAVE CHIU

近来在不同场合讲品酒会时，针对常需要餐饮应酬，但是对威士忌认识不深的朋友们，我喜欢把讲题定为「你迟早都要喝威士忌」。为什么会使用如此煽动、怵目的标题？我有我的道理，因为回顾人生的饮酒旅途，当「少年听雨歌楼上，红烛昏罗帐」时，总是逸兴遄飞的大口干啤酒；到了「壮年听雨客舟中」时，开始着重养生、搭餐，葡萄酒最为适宜；等到「而今听雨僧庐下，鬓已星星也」，社会历练多少了然于胸，慢慢闻香、啜饮充满复杂层次滋味的威士忌，不仅配合中壮年的心境，也足以抚平生活和工作上所有的颠簸与艰辛。

去年年初上映，口碑极佳且获奖无数的《酒精计划》，我迟到春节期间才观看，而后久久酖沈在大叔的忧郁里。这部电影述说了四位从事教职的中年男子，日常生活稳定乏味，对于工作或家庭都失去了热情，只是单纯的为责任而活。不过在某一次的聚会中，有人提起挪威心理学家的观点「人类血液里天生缺少0.05％的酒精」，如果能时常维持这个酒精度，身体精神将更为放松，也因此让工作或社交生活都表现得更好。四位无聊大叔相互怂恿，开始进行人体实验。

初期的体验可说美妙无比，大口灌下几口烈酒之后，随着体内酒精浓度上升，任督二脉突然打通，教学热诚被重新唤起，学生的反馈反应跟着热烈，连淡泊的家人感情也多了许多情趣，不禁让尝到久违青春滋味的大叔思考，如果把酒精浓度再提高一些呢？或者说，再多放弃一些被社会约束的自我，寻回更多的原始本我呢？加量吧！多灌几口，酒瓶藏在身居周遭，起床后喝、上班时偷喝、聚会时痛饮，生活逐渐反转脱序，人体实验慢慢转变为酒精倚赖，而后以无法避免的慢动作迎向最终的冲击和清醒。

我好爱男主角剧末那段在年轻学子间奔跑跳跃的独舞，过时而怪诞的舞姿难称曼妙，却挥洒出大叔曾经有过的不羁青春，当他张开双手纵身一跃，毫无保留的跳向不知的未来时，电影停格，留下无比的惆怅和沉思。不过等我从巨大的忧伤中甦醒，逐渐恢复理智后，突然想到，0.05%的血液酒精浓度到底是多少？

一般而言，我们不会以抽血方式检验血液酒精浓度，但是当我们饮入酒精饮料之后，酒精将经由消化系统进入血液循环，其中一小部分扩散到肺部并透过呼吸系统排出，这就是利用呼气方式进行酒测的原理。以公认的比值换算，0.05%的血液酒精浓度接近0.25毫克/公升的呼气酒精浓度，已经超过台湾目前的酒驾标准，此时确实会感到兴奋和欢愉活力，但专注力开始下降，身体的反应能力也变差，进而阻碍部分较为复杂的动作。

只是要喝多少酒才会达到这个酒精浓度？由于每个人的性别、体重、酒精代谢能力以及饮酒的延时不同，并没有一定的标准。若以70公斤重的成年男性来说，喝下70 ml.、40%的威士忌后立即进行酒测，大概可得到0.25毫克/公升的量测值。由于血液酒精浓度约以每小时0.015%的速度缓慢下降，因此若想维持0.05%体内酒精浓度，那么每小时就得补充约20 ml.毫升、40%的威士忌，或是每2个小时喝下一罐啤酒。

各位酒友假若手中有任何一瓶直接从英国购买的威士忌，背标上通常找得到英国卫生部门建议的饮用标准，以10 ml.的纯酒精为计算单位，男性的建议值为3到4个单位，女性为2到3。依据这个标准，我每日摄取的纯酒精最高不得超过40 ml.，若以附图这瓶威士忌换算，约70 ml。

我并未研究挪威心理学家的说法到底是基于科学证据，还是纯粹嗜酒之徒的胡言乱语，因为经常保持0.05%的酒精浓度绝对超过健康饮用标准。不过历史上的确存在事业有成的酗酒案例，如电影中提及的邱吉尔便是一位著名的酒瘾患者，他曾说过「我可以不抽烟，但不能不喝酒。那将会使我一无所有」。

只是当我思考「你迟早都要喝威士忌」时，我想象的不是邱吉尔，而是苏东坡旷达的饮酒哲学。善于酿酒、饮酒的苏东坡留下不少与酒相关的诗句，如「我饮不尽器，半酣味尤长」「公退清闲如致仕，酒余欢适似还乡」，更有以「酒勿嫌浊，人当取醇」起首的长篇「浊醪有妙理赋」。从半酣、欢适去体验饮酒带来的微醺愉悦，每饮不必干杯尽器，更无须计较醉醒，这才是能让我们享受「味尤长」的醉好时光。