坎培尔镇区威士忌-Springbank

坎培尔镇区的威士忌酒厂还是百分之百全手工制作的

有几个东西，苏格兰威士忌最重要的制成，现在已经不再用手工制作了。

第一个叫做发麦，发麦就是让麦芽发芽，并且透过烟熏的过程，让麦芽的发芽停止，成为制作威士忌的原料。

因为这道工序叫做发麦，你会发现这个动作呢，你需要很大量的人工环境的控制以及大量的时间，跟非常巨大的场地，现在越来越多的土地，土地就是最高的成本，所以人们开始不这么做了，大部分苏格兰威士忌都是直接跟发麦场买麦芽自己来制作。

如果有机会到苏格兰一定要去那儿看一下，整个泡过水发芽的麦芽铺在地板上面，你可以亲自用犁去犁着那个麦芽，然后慢慢的翻动翻动翻动翻动，让麦芽也有最好的发芽状态，这个就是所谓的地板发麦。只有这家云顶，他是百分之百手工的做地板发麦。

除了地板发麦还有什么东西呢？现在包括装瓶啊，包括制作的许许多多的工序，现在都已经排除了所谓的手工这件事情，因为手工是最大的成本，苏格兰在目前为止只有Springbank用百分之百的手工发出来的麦芽来制作威士忌。

这家酒厂呢，除了这一点，因为他们自己做所谓的手工发麦这个动作，所以他们可以很自由的实验他们所有的威士忌制作的可能性，所以他们用了所谓的无泥煤，中等泥煤跟重泥煤分别运用在什么所谓的三次蒸馏，2.5次蒸馏跟2次蒸馏，太精彩了。

他们的2次蒸馏重泥煤的称之为Longrow，2.5次蒸馏轻泥煤的称之为Springbank，而没有泥煤做3次蒸馏的称之为Hazelburn。

在坎贝尔镇这里的除了云顶这家酒厂之外呢，还有一家是人们说的全苏格兰最有名的闹鬼酒厂，这家酒厂非常有意思，叫Glen Scotia，这个酒呢，我在这里要跟大伙说，如果你觉得是老饕想喝一些，不要经过太多工业化制成，所制作的结果，一定要看第一个字上面写着[Non-Chill Filtered]，Chill就是冷却的意思，Filtered就是所谓过滤的意思，没有冷凝过滤，威士忌在制作的过程当中，如果你不经过冷凝过滤，温度降低之后会产生一些白浊物，很多人哇，这是不是坏掉了，是不是不能喝了？其实这种是对威士忌的误解，以至于他们在制作给老饕喝的东西的时候，知道老饕知道威士忌的滋味丰富，所以要有非常多丰富的气味的时候，他们宁可不要做冷凝过滤，直接装瓶，所以你会发现非冷凝过滤的酒精浓度都特别高，46度以上，所以呢，如果你是老饕，如果你想试试看真正百分之百手工的威士忌，坎贝尔镇是不会让你失望的。

Springbank 云顶 威士忌