影响威士忌风味的主要和次要因素 | WhiskyScience Vol.01
威士忌是一种工程产品，因此科学的分析和理解它比单纯讲故事更重要。但我并没有因为威士忌生产中使用的谷物或水而低估当地风土的所有影响。相反，只能说在确定威士忌的主要风味方面，这些都是相对次要的角色——主要因素还是蒸馏方法、熟成桶的选择和调和。
一文读懂泥煤：风味原理与酒厂工艺
希望能用这一篇较为详细地解释威士忌中独特元素：泥煤
尊尼获加 Oldest & Blue Label 全解析
关于发展历程： 1987年左右，尊尼获加的新业务口号是“增长交易”，“少喝酒喝好酒”，“高端化”。这一新的前景为尊尼获加开辟了超高端酒款，而酒厂一直不愿开发这一类别。随后Tom Jago被带到United Distillers去…
126# Laphroaig Cask Strength Batch 014
酒厂:Laphroaig 装瓶商：酒厂装瓶 装瓶系列：Batch #014 装瓶：08.06.2021 规定的年份：10 年 桶型：ex-Bourbon Barrel 酒精度：58.6 % Vol. 色：金色 闻：咸味，泥煤，墨水，薄荷，酸馊味，酒精味，柑橘 品…
125# Laphroaig Cask Strength Batch 013
酒厂：Laphroaig 装瓶商：酒厂装瓶 装瓶系列：Batch #013 装瓶：19.01.2021 规定的年份：10 年 桶型：ex-Bourbon Barrels 酒精度：57.9 % Vol. 色：金色 闻：酒精感，皮革，泥炭，奶油，麦香，酸馊，…
关于雪莉(酒)和橡木(桶)的一些真相 | 转
不要再以为雪莉酒熟成都是用欧洲橡木桶啦！
威士忌与酯的秘密
什么是酯，他是怎么出现的，他是如何让威士忌变得出彩的。
95年那批无泥煤里爵（Ledaig）可以理解成托本莫瑞（TOBERMORY）吗？
众说纷纭，95这批无泥煤有人说是用的ledaig工艺（发酵时长）然后没有泥煤。有人说就是标错了。 托本莫瑞是短发酵+异形蒸馏器 微信群的说法是这样： 昨天见到了里爵1995无泥煤这批酒的源头，世界上所有1995无…
124# 格兰多纳1993-2019 （推荐）
Distillery：Glendronach Bottler：Distillery Bottling Bottling serie：Master Vintage Vintage：1993 Bottled：29.01.2019 Stated Age：25 years old Casktype：Pedro Ximénez & Oloroso Casks Stren…
123# Tamdhu 2003 檀都2003单桶（非常推荐）
Distillery：Tamdhu Bottler：Distillery Bottling Bottling serie：The Iain Whitecross Single Cask Vintage Vintage：19.11.2003 Bottled：03.2020 Casktype：European Sherry Oak Cask Casknumber：5892…
122# 格兰多纳1996 16年桶强单一麦芽威士忌
Glendronach 1996 16 Year Old Cask Strength Single Malt Scotch Whisky 品牌 格兰多纳/GlenDronach 类型 单一麦芽威士忌 酒龄 16.0 桶型 Pedro Ximé nez Sherry Puncheon 酒精度 55.1%vol 容量 700ml 国家…
121# North British 1991 kirsch装瓶
色：深琥珀 闻：雪莉桶风味，深色水果， 品：酒体厚实，甜感足且绵长，易饮顺滑，微咸，加应子，蜂蜜，果酱 尾韵：中长，红糖浆 打分：88，层次不复杂，易饮，好喝，很容易劈酒